Rezeptidee
Rosenkohl-Tortilla mit Steinchampignons
Zutaten:
• 500 g Rosenkohl
• 300 g Champignons
• 2 Schalotten
• 8 Eier
• 100 g Parmesan oder Bergkäse
Zubereitung:
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten fein würfeln. Rosenkohl putzen, halbieren und in heißem Öl in einer backofenfesten Pfanne 5 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren. Salzen. Champignons und Schalotten zugeben kurz mitbraten. Anschließend zugedeckt 5 Minuten garen. Eier verquirlen. Geriebenenen Käse, Pfeffer und ein wenig Salz zum Ei geben, verrühren und anschließend über den Rosenkohl geben. Im vorgeheizten Backofen bei 80 °C 20 Min. stocken lassen.