Rezeptidee

Mangold-Kartoffel-Rösti

Zutaten:

• 300 g Kartoffeln

• 3 Zwiebeln

• 30 0 g Möhren

• 300 g Mangold

• 3 Eier

• 4 EL Mehl

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln fein würfeln. Mangold in feine Streifen schneiden. Die Eier mit Mehl verquirlen, das Gemüse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und je einen EL Röstimasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit z.B. Kräuterquark anrichten.

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