Rezeptidee
Spitzkohlsalat mit Feta
Zutaten:
• 1 roter Spitzkohl
• 200 g Feta
• 200 g Möhren
• 1 Zitrone, Saft
• 60 ml Olivenöl
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig
• Petersilie
Zubereitung:
Spitzkohl entstrunken, in Streifen schneiden mit ein wenig Prise Olivenöl und Zitronensaft, Prise Salz mischen und ca. 5 Minuten lang mit den Händen kneten. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren und zum Gemüse geben. Feingeschnittene Petersilie und Feta unterheben.