Rezeptidee
Hokkaido-Shakshuka
Zutaten:
• 1 Hokkaido
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 grüne Chilischoten
• 4 EL Olivenöl
• gemahlener Kreuzkümmel
• 800 g Tomaten aus Dose
• 8 Eier
Zubereitung:
Hokkaido entkernen, in breite Spalten schneiden und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch in dünne Streifen hacken. Chili in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Hokkaido und Chili in heißem Öl anbraten. Mit Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer. würzen. Tomaten kleinschneiden oder zerdrücken und mit 100 ml Wasser zum Hokkaido geben. Uunter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. In die Masse 8 Mulden drücken und jeweils ein Ei in eine Mulden gleiten lassen. Im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten stocken lassen. Koriander hacken und über die Shakshuka streuen.