Rezeptidee
Fenchelfrittata
Zutaten:
• 1 große Fenchelknolle
• 4 Eier
• 50 ml Sahne
• 40 g Parmesan, gerieben
• 40 g Pinienkerne
• 1 TL Fenchelsaat, zerstoßen
Zubereitung:
Fenchel halbieren, den Strunk etwas ausschneiden, Hälften in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun anbraten. Eier, Sahne, Parmesan, Pinienkerne und Fenchelsaat, Pfeffer und Salz verquirlen und über den Fenchel geben. Frittata ca 10 Min. stocken lassen (evtl. mit einem Deckel auf der Pfanne), mit Hilfe eines Tellers wenden und unter Zugabe von weiterem Öl von der anderen Seite ebenfalls leicht braun backen.