Rezeptidee
Bärlauch-Muffins
Zutaten:
1 BD Bärlauch
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 70 g weiche Butter
• 125 g Magerquark
• 2 Eier
• Getrocknete Tomaten
• Pinienkerne
• 100 g Emmentaler
Zubereitung:
Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder fetten. Käse reiben. Getrocknete Tomaten würfeln. Pinienkerne grob hacken. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Bärlauch fein hacken. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Butter, Quark und Eier zu einem homogenen Teig verrühren. Bärlauch, Zwiebel, Tomaten, Pinienkerne und Käse unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.