Rezeptidee
Rosenkohlsuppe
Zutaten:
• 600 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 600 ml Gemüsebrühe
• Muskat
• 3 EL Schmand
Zubereitung:
Rosenkohl putzen. Zwiebeln würfeln und in heißem Öl andünsten. Rosenkohl und Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Ein paar kleine Rosenkohl aus der Brühe nehmen. Den Rest pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schmand einrühren und den beiseitegelegten Rosenkohl in die Suppe geben.