Rezeptidee
Wirsing-Cremesuppe
Zutaten:
• 500 g Wirsing
• 150 Pastinaken
• 150 g Möhren
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ein Stück Ingwer
• 3 TL Currypulver
• 1 l Gemüsebrühe
• Koriander
• Cayennepfeffer
• Naturjoghurt
Zubereitung:
Wirsing entstrunken und in feine Streifen schneiden. Pastinaken und Möhren in Scheiben schneiden. Ingwer reiben. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in heißem Öl andünsten. Currypulver kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Gemüse zugeben, geschlossen 15 Minuten garen, bis weich. Suppe pürieren, Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt und kleingehacktem Koriander servieren.