Rezeptidee
Zucchini-Nudeln (Zoodles) mit Tomatensauce
Zutaten:
• Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 große Dose Pizzatomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Sahne
• Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Tomaten zugeben. Offen für etwa 30–40 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen. Kleingeschnittene Kräuter nach 20 Minuten zur Sauce geben. Ein Schuß Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Spiralschneider die Zucchinis zu langen Streifen schneiden. Wer keinen Spiralschneider daheim hat, kann auch einen Sparschäler verwenden und von den Zucchini dünne lange Streifen abziehen. Zucchinistreifen kurz in Öl andünsten. Mit der Tomatensauce und Parmesan servieren.