Rezeptidee
Rote-Bete-Blätter mit Pinienkernen
Zutaten:
• Rote Bete Blätter von einem Bund
• 3 Knoblauchzehen
• 1-2 EL Zitronensaft
• 2 EL Pinienkerne
• geröstete Brotscheiben
Zubereitung:
Rote Bete Blätter in Streifen schneiden. Stängel in Stücke schneiden. Knoblauch würfeln / reiben und in heißem Öl kurz andünsten. Rote Bete Blätter zugeben und anschwitzen lassen. Ein wenig Wasser dazugeben, einen Deckel auf die Pfanne/Wok geben und 9 Minuten dämpfen lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Blätter zusammengefallen und weich sind, vom Herd ziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Rote Bete Blätter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit gerösteten Brotscheiben servieren.