Rezeptidee
Weißkohlsalat
Zutaten:
• 1 kg Weißkohl
• 2 TL Salz
• 200 g Zwiebeln
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kümmelsaat
• Pfeffer, schwarz
• 3 EL Leinöl oder Weizenkeimöl
Zubereitung:
Weißkohl vierteln, entstrunken und in feine Streifen hobeln. Mit Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Zwiebeln würfeln. Durchgezogener Weißkohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Danach mit den Händen ausdrücken. Zwiebel, Essig, Zucker und Kümmel unter den Kohl kneten. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.