Rezeptidee
Mangold mit Tagliatelle
Zutaten:
• 700 g Mangold
• 500 g Tagliatelle
• 40 g Butter
• 300 ml Sahne
• 2 – 3 TL mittelscharfen Senf
• 500 g Tagliatelle
• 2 große Tomate(n)
• Muskat
• Parmesan, frisch geriebener
Zubereitung:
Mangoldstiele würfeln. Blätter in Streifen schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Mangoldstiel in der Hälfte der Butter andünsten. Andere Hälfte Butter zugeben und die Blätter hinzugeben, zugedeckt 9 Minuten garen. Tagliatelle al dente kochen. Sahne und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Mangold geben.Wenn der Mangold zusammengefallen ist, die Senfsahne hinzugeben und etwas 3 - 5 min leicht köcheln lassen. ie Tomatenwürfel hinzugeben und zugedeckt 5 min garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit dem Gemüse mischen und mit Parmesan servieren.