Rezeptidee
Zucchini-Spaghetti mit Pesto
Zutaten:
• 800 g Zucchini
• 1 Topf Basilikum
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 50 g Parmesan
• 75 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Tomaten
Zubereitung:
50 g Basilikumblätter, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden und in heißem Öl kurz andünsten. Tomaten halbieren oder vierteln je nach Größe und vorsichtig unter die Zucchinis mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz mitdünsten. Pesto zugeben und vorsichtig vermengen.