Rezeptidee
Radieschen-Kartoffel-Salat
Zutaten:
• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 g Gewürzgurken
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 EL Öl
• 3 EL Aceto Balsamico
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Radieschen in dünne Scheiben hobeln, Schnittlauch in Röllchen und Gewürzgurken klein schneiden. Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten kochen. Abschütten und die Brühe auffangen. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen, etwas abkühlen lassen. Aceto Balsamico und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln und Essig-Öl-Mischung mit Kartoffeln, Radieschen, Gurken und Schnittlauch mischen, kühl stellen. Bei Bedarf noch etwas von der aufgefangenen Brühe dazugeben.