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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Gelbe Bete-Suppe



Zutaten:

•    600 g gelbe Bete
•    300 g Kartoffeln
•    100 ml Weißwein
•    800 ml Gemüsebrühe
•    50 ml Sahne
•    1 Zwiebel
•    1 Knoblauchzehe



Zubereitung:

Gelbe Bete und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Kartoffeln und gelbe Bete hinzugeben und kurz mitdünsten. Alles mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit Gemüsechips servieren.
 



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