Rezeptidee
Blumenkohl-Linsen-Eintopf mit Polenta
Zutaten:
- Blumenkohl
- 200 g Berglinsen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose/400 g Tomatenstücke
- 3 EL Zitronensaft
- Schnittlauch
- 150 g Polenta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
Zubereitung:
Linsen in 800 ml Gemüsebrühe 30 bis 40 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch feinwürfeln und in heißem Öl andünsten. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und kurz mitdünsten Tomaten hinzugeben und geschlossen 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abgießen und zum Blumenkohl geben. Zitronensaft hinzugeben und kurz weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls untermischen.
400 ml Brühe, Milch, Sahne und 1 Prise Salz vermischen und aufsetzen. Wenn es kocht, Polenta einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Geschlossen 10 Minuten quellen lassen.