Rezeptidee
Hokkaido-Rösti mit Dip
Zutaten:
- 800 g Hokkaido
- 1 große Zwiebel
- 60 g Magerquark
- 80 g feine Haferflocken
- 3 Eier
- 50 g Paniermehl
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1,5 TL Muskat
- 1,5 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Hokkaido vierteln, Kerne entfernen und grob reiben. Zwiebel fein würfeln. Beides mit Haferflocken, Paniermehl, Senf, Eier und Quark vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Die Röstimasse portionsweise in heißem Öl von beiden Seite knusprig anbraten. Im Backofen warmhalten. Für den Dip Quark, Joghurt, ein wenig Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.