Rezeptidee

Rucola-Omlett

Zutaten:

• 100 g  Rucola

• 8 Eier 

• 2 EL Parmesan

• 6 EL Milch

• 2 EL Butter

• 100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

Eier, geriebenen Parmesan, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Rauke darin anbraten. Eimischung gut darüber verteilen. Stocken lassen. Entweder mit Deckel abdecken, damit auch die obere Seite stockt. Oder wenden oder in den Backofen schieben. Auf einer Omeletthälfte Frischkäse drauf bröseln und die andere Hälfte darüberklappen.

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