Rezeptidee
Steckrüben-Möhren-Curry
Zutaten:
• 700 g Steckrüben
• 700 g Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe
• 400 ml Kokosmilch
• 2 TL rote Currypaste
• 1 TL Currypulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• Schnittlauch
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten. Steckrübe in Würfel schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Beides mit andünsten. Kokosmilch, Currypaste, Currypulver, Koriander, Salz und Pfeffer zugeben und geschlossen 40 Minuten garen. Abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.