Rezeptidee
Rote-Bete-Salat mit Couscous
Zutaten:
• 600 g Rote Bete
• 4 Möhren
• Apfel
• 1 Tasse Couscous
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schafskäse
• 60 g Walnusskerne
• 1 TL Agavendicksaft
• Olivenöl
• Aceto Balsamico
Zubereitung:
Couscous mit der Brühe übergießen und quellen lassen. Rote Bete 6 Minuten mit Schale kochen, dann schälen und klein raspeln. Möhren und Apfel klein raspeln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicocreme, Agavensirup, Salz und Pfeffer abschmecken.