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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Steckrübenauflauf



Zutaten:

•    350 g Nudeln z.B. Spirelli
•    800 g Steckrübe
•    2 Zwiebeln
•    70 g getrocknete Tomaten in Öl
•    950 ml Geüsebrühe
•    25  g Speisestärke
•    150 g Frischkäse
•    Mittelscharfer Senf
•    150 g mittelalter Gouda



Zubereitung:

Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten kleinschneiden. Zwiebeln fein würfeln. Nudeln, Steckrübe, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie gut mischen und in eine Auflaufform geben. Gemüsebrühe, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer und die Stärke gut verrühren und aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, Frischkäse und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über den Auflauf geben, so dass die Nudeln bedeckt sind. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Minuten garen.
 



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