Rezeptidee

Zwetschgenkuchen

Zutaten:

•    100 g    Butter
•    500 g    Zwetschgen
•    2 EL    Sahne
•    2 EL    Honig
•    80 g    Walnusskerne
•    1 Msp. Zimt
•    100 ml Mineralwasser
•    1 Prise Meersalz
•    300 g    Weizenmehl
•    50 g    Polenta
•    150 g    Vollrohrzucker
•    3 Eier
•    1 TL    Weinstein Backpulver
 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Eier und den Vollrohrzucker unterrühren. Polenta und Weizenmehl mit Backpulver und Meersalz mischen und löffelweise unter die Eimasse rühren. So viel Mineralwasser zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Zwetschgen halbieren und Kerne entfernen. Teig in eine gefettete Springform streichen und Zwetschgen darauf verteilen. Walnüsse grob hacken. 2 EL Butter mit Honig und Zimt in einem Topf aufkochen lassen. Walnüsse und Sahne zugeben und die Masse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
 

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