Rezeptidee

Selleriesuppe

Zutaten:

•    500 g    Sellerie
•    300 g    Äpfel
•    100 g    Zwiebeln
•    25 g    Butter
•    200 ml Sahne
•    1 l Gemüsebrühe
•    Selleriegrün

Zubereitung:

Den Knollensellerie schälen und würfeln. Die Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten. Nun die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Kleingeschnittenes Selleriegrün hinzugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe pürieren. Die Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geröstetem Weißbrot servieren.
 

drucken

zurück