Rezeptidee

Rote Bete-Schnitzel mit Käsesauce

Zutaten:

 •    600 g Rote Bete
•    1 Ei
•    8 EL Semmelbrösel
•    8 EL Mandelblättchen
•    100 g Blauschimmelkäse
•    200 g Schlagsahne

Zubereitung:

 Rote Bete in Salzwasser ca. 55 Minuten bissfest garen, abkühlen lassen und schälen. Kalte rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl auf einen Teller verteilen, Ei verquirlen, Semmelbrösel mit den Mandelblättchen vermischen. Rote-Bete-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit der Semmelbrösel-Mandel-Mischung panieren. Panade leicht andrücken. Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne unter Rühren erhitzen. Die Schnitzel in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit der Käsesauce servieren.

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