Rezeptidee

Griechisches Fenchelgemüse

Zutaten:

 •    750 g    Fenchel
•    2 EL    Tomatenmark
•    1/2 TL Majoran
•    250 g    Tomaten
•    100 ml Weißwein
•    1 TL Koriander
•    2 EL Olivenöl
•    1 Bund Petersilie
 

 

Zubereitung:

 Die Fenchelknollen der Länge nach vierteln. Die Tomaten häuten und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf sehr heiß werden lassen und den Fenchel darin von allen Seiten braun anbraten. Zitronensaft über den Fenchel gießen und mit den Gewürzen würzen. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und kurz mitschmoren. Bei schwacher Hitze das Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten garen, bis der Fenchel weich ist. Nach der Hälfte der Zeit Weißwein zugeben und alles umrühren. Mit Reis und fein gehackter Petersilie servieren.
 

 

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