Rezeptidee

Nudeln mit Schwarzkohl

Zutaten:

 

•    400g Schwarzkohl
•    400 g Bandnudeln
•    3 EL Olivenöl
•    3 Knoblauchzehen
•    60g Pinienkerne
•    Geriebener Parmesan

Zubereitung:

 

Vom Schwarzkohl die groben Blattrippen entfernen. Kohl in schmale Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Herausfischen und abtropfen lassen. In dem Kochwasser die Nudeln al dente garen. Pinienkerne kurz ohne Öl rösten. Knoblauch feinhacken und in Öl andünsten, den Schwarzkohl zugeben und kurz mitdünsten. Nudeln zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenen Parmesan servieren.
   

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