Rezeptidee
Dicke-Bohnen-Salat
Zutaten:
• 800 g Dicke Bohnen
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Aceto Balsamico
• 1 Bund Basilikum
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 7 Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
Zubereitung:
Die Bohnen aus den Schoten pulen und ca. 30 Minuten in der Gemüsebrühe bissfest kochen. Abtropfen und abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Tomaten würfeln und Zwiebeln sowie Knoblauch und Basilikum fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum vorsichtig unter die Bohnen mischen. Aceto Balsamico, Öl, Senf, Pfeffer und Salz vermengen und über den Bohnensalat geben. Bis zum Verzehr sollte der Salat mindestens 3 Stunden durchziehen.