Rezeptidee
Mangoldsuppe
Zutaten:
• 100 g Zwiebeln
• Chilipulver
• Muskatnuss
• 100 g Sahne
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 g Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• 300 ml Milch
• 400 g Mangold
• 2 EL Olivenöl
• 2 Scheiben Bro
Zubereitung:
Kartoffeln würfeln. Mangold in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und eine Knoblauchzehe würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Mangold zugeben und mitdünsten. Alles mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Pürierstab cremig mixen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, Sahne und Zitronensaft abschmecken. Brot kross toasten und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne kurz anrösten. Die Brotwürfel in dem Olivenöl schwenken und über die Suppe streuen.