Rezeptidee

Brokkoli-Torte

Zutaten:

• 500 g Brokkoli

• 1 hart gekochtes Ei

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 120 g kalte Butter

• 2 Eier

• 1 Zwiebel

• 1 EL Öl

• 1 TL Currypulver

• 100 g Parmesan

• 250 g saure Sahne

• 30 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Das Mehl mit Backpulver, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3-4 EL kaltem Wasser verkneten. Den Teig 30 Min. kühl stellen. Die Zwiebel in Ringe schneiden,  in heißem Öl andünsten und mit Curry würzen. Brokkoli in Röschen teilen und diese 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Den Brokkolistängel und das gekochte Ei klein würfeln, mit saurer Sahne, Parmesan und 1 Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden und dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen, dann die Sahnemasse und zum Schluß die  Zwiebelringe und Mandeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (unten, Umluft 180°) 45 Min. backen.

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