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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Auflauf mit Süßkartoffeln und Äpfeln



Zutaten:

•        900  g Süßkartoffeln

•        3 säuerliche Äpfel
•        300 ml Sojasahne
•        2 Scheiben Vollkorn-Sauerteigbrot
•        3 EL Haselnusskerne
•        3 El Sonnenblumenöl



Zubereitung:

Die geschälten Süßkartoffeln und die Apfelviertel in 5 mm breite Scheiben schneiden.  Beides in eine gefettete Auflaufform  gleichmäßig einschichten. Sojasahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C  35–45 Min. garen. Das Vollkornbrot zu Krümeln zerbröseln und in Öl rösten, bis es leicht dunkel wird.  Haselnüsse grob hacken und dazugeben und eine Minute unter Wenden mitrösten. Der Auflauf ist fertig, sobald die Süßkartoffelscheiben weich sind und die Oberfläche eine leicht braune Färbung hat. Den Auflauf mit den Bröseln bestreuen und servieren.  

 



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