Rezeptidee
Mangold-Pfannkuchen-Auflauf für 6 Kinder
Zutaten:
Zubereitung:
5 EL Vollkornmehl
3 Eier
1/8 L Milch
evt. Salz, Muskatnuss
1 kg Mangold
1 Knoblauchzehe
Salz
etwas frische Kräuter
ger. Emmentaler oder Gouda
Pfannkuchenzutaten zu einem dünnflüssigen Teig verarbeiten, ruhen lassen.Mangold gut putzen, alles klein schneiden.Klein geschnittene Knoblauchzehe in Öl in einem großem Topf erhitzen. Mangoldstiele 3 min. mitdünsten, Rest zugeben und 8-10 min. bei schwacher Hitze dünsten. Dünne Pfannkuchen backen und beiseite legen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Runde, feuerfeste Form ausfetten. Abwechselnd Pfannkuchen, Mangold und Käse schichten. Mit Pfannkuchen abschließen und 15 min. backen.