Rezeptidee
Zucchini-Carpaccio mit Tomaten
Zutaten:
- 250 g Zucchini,
- 2 EL Weißweinessig,
- 150 g Tomaten,
- 1 Lauchzwiebel,
- 50 g Feta
- 1 TL Öl,
- 1 Spritzer Zitronensaft,
- EL gehackter Dill,
- 1 Scheibe Knäckebrot
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Salz und Essig untermischen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und fein würfeln. Unter die Tomaten mischen. Feta zerbröckeln. Zucchini abtropfen lassen. Tomaten und Zucchini anrichten. Feta darauf verteilen. Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Dill mischen, darüberträufeln. Dazu: Knäckebrot.