Rezeptidee
Scharfe Bohnennudeln mit Pinienkernen
Zutaten:
Zubereitung:
500 g grüne Bohnen
1-2 Knoblauchzehen
6 getrocknete Tomaten
1 Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
½ TL getrocknete Chiliflocken
400 ml Gemüsebrühe
500 g Vollkornspaghetti
Salz
50 g Pinienkerne
1 Bund Lauchzwiebeln
Bohnen schräg in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rosmarin abstreifen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Bohnen, Knoblauch, Tomaten, Chiliflocken und Rosmarin darin dünsten. Brühe zugeben und aufkochen. 10 Minuten zugedeckt garen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Zum Gemüse geben und aufkochen. Mit restlichem Öl und Salz abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen, mit Bohnengemüse mischen, anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.