Rezeptidee

Scharfe Bohnennudeln mit Pinienkernen

Zutaten:



Zubereitung:

500 g grüne Bohnen

1-2 Knoblauchzehen

6 getrocknete Tomaten

1 Zweig Rosmarin

4 EL Olivenöl

½ TL getrocknete Chiliflocken

400 ml Gemüsebrühe

500 g Vollkornspaghetti

Salz

50 g Pinienkerne

1 Bund Lauchzwiebeln

Bohnen schräg in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rosmarin abstreifen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Bohnen, Knoblauch, Tomaten, Chiliflocken und Rosmarin darin dünsten. Brühe zugeben und aufkochen. 10 Minuten zugedeckt garen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Zum Gemüse geben und aufkochen. Mit restlichem Öl und Salz abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen, mit Bohnengemüse mischen, anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

 

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