Rezeptidee
Pilzcremesuppe
Zutaten:
Zubereitung:
30 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
50 g Mandeln, gemahlen
300 g Champignons
250 ml Milch
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Maisstärke
300 ml Sahne
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
2 TL Thymian, gehackt
2 EL Sahne zum Verzieren
Butter schmelzen, Zwiebeln 2 Minuten anschwitzen. Mandeln und in Scheiben geschnittene Pilze zugeben, braten, bis sie goldbraun sind.Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, gut mischen, pürieren. Maisstärke mit etwas Wasser anrühren, in die Suppe rühren, alles langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Thymian garnieren. Nach Geschmack mit Sahne verzieren.Tipp: Dazu passt knuspriges Bauernbrot.