Rezeptidee

Brokkoliquiche

Zutaten:

• 250 g Mehl,
• 1 TL Backpulver,
• 120 g kalte Butter
• 2 Eier,
• 1 Zwiebel,
• 1 EL Öl,
• 1 TL Currypulver,
• 400 g Brokkoli,
• 1 hart gekochtes Ei,
• 250 g saure Sahne,
• 30 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Das Mehl, Backpulver, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3-4 EL kaltem Wasser verkneten. Den Teig 30 Min. kühl stellen. Die in Ringe geschnittene Zwiebel im Öl glasig dünsten und mit Curry würzen. Den in Röschen geteilten Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Den Stängel des Brokkolis, das gekochte Ei und, wer mag, 100 g gekochten Schinken klein würfeln und mit saurer Sahne und 1 Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200° (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden und dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen und mit der Sahnemasse überziehen. Zwiebelringe und Mandeln darüberstreuen. Im Backofen 45 Min. backen.

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