Die Schale ist noch grünlich.

Zitrusfrüchte brauchen, damit sie sich orange ausfärben, Phasen niedrigerer Temperaturen. Wenn die Nachttemperaturen noch nicht niedrig genug sind, färben sich die Früchte noch nicht um. Mit dem Reifegrad hat die grüne Farbe nichts zu tun. Frühe Satsumas werden im englischen Sprachgebrauch auch als ?emerald satsumas" (Smaragd-Satsumas) bezeichnet.

Die Satsuma ist eine aus Südjapan stammende Zitruspflanze. Sie bildet sehr aromatische Zitrusfrüchte, die im Laufe der Saison immer mehr Süße entwickeln. Die Satsuma wird als eine Kreuzung aus Mandarine und Orange angesehen und lässt sich bis 1429 zurückverfolgen. Satsuma-Bäume besitzen von Zitrusfrüchten die größte Toleranz gegen niedrige Temperaturen und reifen relativ früh, ohne große Wärmesummen zu benötigen.