Rezeptidee
Wirsing-Pastinaken-Curry
Zutaten:
• 600 g Wirsing
• 400 g Pastinaken
• 400 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 1 große Zwiebel
• frischer Ingwer
• 4 Cocktailtomaten
• 4 EL Currypulver
• 400 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• 200 ml Hafersahne
Zubereitung:
Wirsing vierteln, entstrunken und in feine Streifen schneiden. Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden Zwiebeln würfeln und in heißem Öl andünsten, Kartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten. Wirsing, Pastinaken, Möhren und geriebenen Ingwer hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Curry, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Geschlossen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hafersahne und kleingeschnittene Tomaten hinzugeben und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.