Rezeptidee
Spinat mit Knoblauch und Cherrytomaten
Zutaten:
• 400 g Blattspinat,
• 250 g Cherrytomaten,
• 2 Knoblauchzehen,
• 3 Frühlingszwiebeln,
• 1/2 Bund Petersilie,
• 1 EL Butter,
• 1 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Den Spinat in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Cherrytomaten halbieren. Den Knoblauch dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in Butter und Öl darin unter Rühren 2-3 Min. andünsten. Den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.