Rezeptidee
Brokkoli-Champignon-Eintopf
Zutaten:
• 400 g Vollkornnudeln
• 500 g Brokkoli
• 200 g Champignons, braun
• 1 Zwiebel, rot
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 100 g Crème fraîche
• Bund Petersilie
Zubereitung:
Nudeln al dente garen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser bißfest garen. Champignons vierteln. Zwiebel fein hacken und in heißem Öl mit den Champignons anbraten. Gemüsebrühe, Wein und Sahne zugeben. Leicht köcheln lassen. Creme fraiche unterrühren, Nudeln und Brokkoli zugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und einrühren.