Rezeptidee
Fenchel und Mairübchen überbacken
Zutaten:
• 1 Fenchel
• 400 g Mairübchen
• 400 g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ziegenkäse
• 100 g Parmesan, gerieben
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Crème fraîche
Zubereitung:
Fenchel entstrunken und in mundgerechte Stücke schneiden. Mairübchen vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln schälen und hobeln. Gemüse in heißem Öl anbraten. Knoblauch pressen und dazugeben, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen bis bissfest gar. Auflaufform fetten, Gemüse und etwas vom Sud hineingeben. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen, 2 EL Crème fraîche darauf verteilen, Parmesan darüber streuen. Wenn vorhanden, Fenchelgrün zerpflücken und darüber geben. Im Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten garen, bis der Käse goldbraun ist.