Rezeptidee
Gemüsegratin
Zutaten:
• 500 g Kartoffeln
• 600 g Spitzkohl
• 300 g gelbe Bete
• 300 Möhren
• 250 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 50 g Parmesan
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl entstrunken und in Streifen schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Gelbe Bete würfeln. Gemüse in Salzwasser kurz dünsten. Gemüse abgetropft in eine gefettete Auflaufform geben. Milch, Sahne, Eier und Kräuter verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und über dem Gemüse verteilen. Den Auflauf im Backofen bei 180°C garen. Vor Ende der Garzeit geriebenen Parmesan über den Auflauf geben und im Ofen schmelzen lassen.