Rezeptidee
Rotkohl-Tarte
Zutaten:
• 200 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 100 g Butter
• 400 g Rotkohl
• 2 Eigelbe
• 1 Ei
• 100 ml Sahne
• 150 g Crème fraîche
• 100 g Bergkäse gerieben
• 60 g Sonnenblumenkerne
• Kresse
• Getrocknete Linsen zum Blindbacken
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz. Butter und 1 Eigelb zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühl stellen. Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Tartes mit Backpapier belegen, darauf die getrockneten Linsen geben und im Backofen bei 200 °C 15 Minuten im Ofen backen. Papier und Linsen entfernen. Rotkohl entstrunken, vierteln und in Streifen schnedie und Strunk des Kohls entfernen. Rotkohl in Streifen schneiden und 2 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kohl auf dem Teig verteilen. Ei, Eigelb, Sahne und Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern und auf den Kohl geben. Mit geriebenem Bergkäse und Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Tarte 20 Minuten bei 200 °C backen, anschließend 10 Minuten abkühlen lassen. Tarte mit Gartenkresse bestreut servieren.