Rezeptidee

Rosenkohl-Spätzle-Gratin

Zutaten:

•    500 g Rosenkohl
•    1 Zwiebel
•    40 g Walnusskerne
•    100 g Gouda
•    400 g Spätzle
•    1 Zweig Thymian
•    400 ml Milch
•    4 Eier
•    1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Spätzle kochen und abtropfen lassen. Rosenkohl halbieren. Zwiebel fein würfeln. Walnusskerne hacken. Käse reiben. Rosenkohl in Salzwasser 2 Minuten köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel, Nüsse, 50 g Käse, Rosenkohl und Spätzle mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Milch, Eier, Muskat, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren, über den Auflauf gießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im Backofen bei 190 °C  40 Min. überbacken.
 

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