Rezeptidee
Auberginen-Kartoffel-Auflauf (Moussaka)
Zutaten:
• 2 Auberginen
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
• 1 Lorbeerblatt
• Olivenöl
• 2 Rosmarinzweige
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch feinschneiden und in 2 EL Öl anschwitzen. Tomaten und Lorbeerblatt zufügen und 25 Minuten eben köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auberginen der Länge nach in 1 cm dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in 6 EL Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Auflaufform mit 1 EL Öl fetten. Hälfte der Kartoffeln ziegelartig einschichten. Hälfte der Tomatensauce darüber geben. Auberginen einschichten. Restliche Tomatensauce darüber gießen. Zuletzt die übrigen Kartoffeln ziegelartig anordnen. Öl darüber träufeln, Rosmarin in Stücke zupfen und darüber streuen. Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.