Rezeptidee

Rosenkohl-Omlette

Zutaten:

•        450 g Rosenkohl
•        200 g Steinchampignons
•        Olivenöl
•        8 Eier
•        75 ml Milch
•        Kräutersalz
•        frischer Pfeffer

Zubereitung:

 

Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen und anschließend vierteln. Steinchampignons in schmale Scheiben schneiden  und in einer großen Pfanne in Öl anbraten. Anschließend den Rosenkohl dazugeben. Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig aufschlagen, Eiweiß steif schlagen, unter Eigelbmasse heben. Die Eimasse über das Gemüse geben und  bei geringer Hitze stocken lassen. Zwischendurch wenden. Oder die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben.

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