Rezeptidee

Rosenkohl-Kartoffel-Suppe

Zutaten:

•    700 g Rosenkohl
•    500 g Kartoffeln
•    1 mittelgroße Zwiebel
•    1 EL Butter
•    1 l Gemüsebrühe
•    1 Becher Créme fraîche
•    Petersilie

 

Zubereitung:

Rosenkohl halbieren, Kartoffeln würfeln und Zwiebeln feinhacken. Alles in heißem Fett anbraten,  Gemüsebrühe dazugeben und 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß abschmecken. Créme fraîche mit etwas heißer Brühe verrühren und unter die Suppe rühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
 

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