Rezeptidee

Möhrensuppe

Zutaten:

•    600 g Möhren
•    2 Zwiebel
•    2 Knoblauchzehe
•    60 g Ingwer
•    2 EL Butter
•    2 TL Currypulver
•    4 EL Erdnussmus
•    300 ml Kokosmilch
•    600 ml Gemüsebrühe
•    2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

 Die Möhren klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Alles in der Butter andünsten,  Currypulver dazugeben. Erdnussmus, Kokosmilch und Brühe dazugeben, aufkochen  lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt  15 Min. köcheln  lassen. Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 

 

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