Rezeptidee

Schnellrezept - Nudeln mit Lauch

Zutaten:

• 400 g Nudeln
• 2 dünne Lauchstangen
• 50 g Butter
• 1 Bund glatte Petersilie
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Eigelb
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Nudeln bissfest garen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen und in der Butter 5 Min. andünsten. Gemüsebrühe mit den Eigelbenverquirlen, mit den Lauchringen, gehackter Petersilie in einen Topf geben. Die gekochten Nudeln in der heißen Lauchmischung schwenken.

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