Rezeptidee
Schnellrezept - Nudeln mit Lauch
Zutaten:
- 400 g Nudeln
- 2 dünne Lauchstangen
- 50 g Butter
- 1 Bund glatte Petersilie
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Eigelb
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Nudeln bissfest garen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen und in der Butter 5 Min. andünsten. Gemüsebrühe mit den Eigelbenverquirlen, mit den Lauchringen, gehackter Petersilie in einen Topf geben. Die gekochten Nudeln in der heißen Lauchmischung schwenken.