Rezeptidee

Tagliatelle mit Radicchio

Zutaten:

• 350 g Radicchio 
• 75 g Walnusskerne,
• 400 g Tagliatelle,
• 1 kleine Zwiebel,
• 2 Knoblauchzehen,
• 5 EL Butter,
• 3 EL Olivenöl,
• 75 g Parmesan

Zubereitung:

Radicchio in schmale Streifen schneiden und auseinanderpflücken. Die Walnusskerne grob hacken. Die Tagliatelle bissfest garen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in 1-2 EL Butter und  Olivenöl in einem Topf andünsten. Radicchiostreifen und die Nüsse unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung rühren, alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tagliatelle abtropfen lassen, noch heiß zu dem Radicchio geben und mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmesan mischen.

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