Rezeptidee
Tagliatelle mit Radicchio
Zutaten:
- 350 g Radicchio
- 75 g Walnusskerne,
- 400 g Tagliatelle,
- 1 kleine Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 EL Butter,
- 3 EL Olivenöl,
- 75 g Parmesan
Zubereitung:
Radicchio in schmale Streifen schneiden und auseinanderpflücken. Die Walnusskerne grob hacken. Die Tagliatelle bissfest garen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in 1-2 EL Butter und Olivenöl in einem Topf andünsten. Radicchiostreifen und die Nüsse unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung rühren, alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tagliatelle abtropfen lassen, noch heiß zu dem Radicchio geben und mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmesan mischen.