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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Süßkartoffel-Gratin mit Nusskruste



Zutaten:

Für 4 Personen.
Zubereitung: 25 Min. + Koch- und Backzeit: 25 Min.

  • 750 g Süßkartoffeln
  • Öl für die Form
  • 1 2 Bund Petersilie, gehackt
  • 75 g Cashew- oder Erdnüsse
  • 150 g saure Sahne(oder Sojasahne)
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 2 TL Gemüsebrühwürze
  • etwas frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 2 TL Cumin


Zubereitung:

Süßkartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Petersilie und gehackte Nüsse darüber streuen. Sahne mit Salz, Gemüsebrühwürze, Muskatnuss und Cumin verquirlen. Über das Gratin geben. Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minuten backen. Dazu passt ein frischer Salat.

 



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